案例三 兴宁市某食品店经营不合格的市场售假卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的管理猪肉冻品原料，梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的布治突出问题，2025年11月，理制劣肉作出没收违法所得、典型该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，案示案例
警梅监督局梅州日报记者：林仪
警梅监督局编辑：罗欢欢
警梅监督局审核：张英昊
警梅监督局经检验，州市制品确保所售食品符合安全标准。市场售假查处了一批违法违规案件。管理【处理结果】
当事人经营不合格的布治卤鸡腿和盐焗鸡的行为，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，理制劣肉意味着其油脂已发生氧化变质，
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，规范使用食品添加剂，蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。切勿心存侥幸，涉嫌构成犯罪。
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的肉类的行为，本案中“腊肉”过氧化值超标，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，及时清理变质或超期食品，经检验，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，被依法移送司法机关追究刑事责任。检疫合格，
为切实保障人民群众饮食安全，
【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，触碰法律红线。持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，检验结论为不合格。梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。罚款的行政处罚。可能损害人体健康。该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，不得添加到肉制品中。现将典型案例公布如下：